供应饺子皮改良剂，面皮改良剂提供急速支持，剂调馅配方）

郑州恒兆食品添加剂有限公司提供速冻饺子皮改良剂详细说明如下
说明：通用名称：速冻饺子皮改良剂
标准：GB26687-2011《食品安全地区标准复配食品添加剂通则》
二、理化标准：
检验项目 单位 技术要求 检验结果 单项评价
感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物 无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物 合格
砷（以As计） mg/kg ≤0.9 ＜0.7 合格
铅（Pb） mg/kg ≤2.0 未检出 合格
沙门氏菌 —— 不得检出 未检出 合格
备注： 合格

四、产品说明：针对速冻水饺普遍存在的问题而使面粉适应速冻工艺要求的**品质改良剂，采用国内外**乳化剂与亲水胶体经特殊工艺复配而成。
五、作用与特点：
1、增强面粉的耐机械搅拌力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，并有效控制冰晶形成，使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。
2、减少面卜用量，在添加量为0.4%时可把面卜量减至较少且不粘机。
3、能显着防止机制饺子的粘机现象，使破损率显着降低。
4、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。 
5、煮时不易混汤，耐煮性显着增强，煮后无硬心现象、口感柔和，滑爽且有咬劲。
6、能有效减少速冻饺子皮的起泡问题。
六、添加量：0.30-0.50%
七、使用方法：取本品直接加入和面机中混匀即可（按面粉计），与变性淀粉协同使用效果更好，用变性淀粉后加水量可适当加大1-2%。
八、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期12个月。
九、包装：8*2.5kg∕箱 
十、可根据客户使用的基础面粉，针对性的进行改良！